Riz sauté au crabe (Khao Phad Poo)

Ingrédients

150 gr. de chair de crabe.

3 branches de ciboulette 1 oignon émincé. 1 gousse d’ail finement émincée. 1/2 oignon émincé. 3 C/S d'huile végétale. 1-2 œuf. 300 gr de riz cuit (basmati ou thaï) 1 C/S de sauce de poisson. 1 C/C de sucre. 1/4 C/C de poivre du moulin. 1 citron vert coupé en quartiers.

1 C/C de pâte de crevette (optionnel)

Recette

Chauffer un wok ou une sauteuse et y mettre l’huile. Faire dorer l'ail et l’oignon dans l'huile chaude. Ajouter la chair de crabe. Mettre la pâte de crevette, le nuoc man et le sucre. Verser le riz et remuer durant quelques minutes. Ajouter le poivre, dans un coin de du plat mettre l’œuf battu avec la ciboulette cisaillée et le cuire en omelette et le mélanger au riz. Remuez à nouveau et disposez sur un plat.

Vous pouvez également mettre des crevettes avec ou à la place du crabe.

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