Porc au caramel (Moo Wan)

Ingrédients

1 oignon coupé en fines lamelles. 1 cuillerée à soupe d'huile. 3 cuillerées à soupe de sucre. 1 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson nuoc man). 2 cuillerées à soupe de sauce soja claire. 500 gr. de porc émincé en lamelles. (type poitrine par exemple). Poivre. 30 cl d'eau

Recette

Faire dorer l'oignon dans l'huile à feu moyen. Ajouter le sucre, le nam pla (sauce de poisson), la sauce soja et enfin la viande. Bien mélanger, poivrer selon le goût.

Ajouter l'eau. Porter à ébullition, puis laisser réduire à feu moyen en tournant régulièrement. Laisser mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien tendre. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire, mais le plat doit être servi pratiquement sec.

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