Poulet thaï Kai Yang Khamin

Une excellente recette Thaï au barbecue.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 morceaux de poulet type haut de cuisse et/ou pilon ou un poulet entier que vous découperez.

4 Gousses d'ail.

1 C/S de sucre ou de sirop d'agave.

3 C/S de Nuoc man.

2 C/S de sauce d'huître.

1 C/S de poivre noir en grains.

1 C/S de curcuma en poudre.

10 tiges de coriandre ou à défaut 1 C/S de graine à moudre.

Préparer une marine en passant au mixeur l'ail, les tiges de coriandre et le poivre de manière à faire une sorte de pâte, écraser le au pilon après le mixeur si besoin.

Dans un plat mettre tous les ingrédients de la marine (la pâte, le sucre, le nuoc man, la sauce d'huître, le curcuma. Bien mélanger.

Préparer le poulet et entaillé les morceaux pour que la marinade pénètre bien. Bien mélanger la marinade avec le poulet et le laisser au minimum 4h au frigo voir le faire la veille pour le lendemain midi.

Le cuir au barbecue en retournant de temps en temps les morceaux et en les fessant bien grillés et caramélisés. Vous pouvez également les cuirs au four.

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