Porc char siu


marinade Porc char siu

Ingrédients pour 4 personnes :

800 gr de porc maigre ou filet mignon.

1 à 2 carrés de tofu rouge fermenté ou 2 cuillères à soupe de sauce Hoisin)

80 gr de sucre ou d'agave

2 C/S de sauce de soja clairé

1 C/S de vin de riz (à défaut vin blanc)

1 C/C de sel rase

1 C/C de cinq parfums rase

1/5 C/C de colorant rouge alimentaire

2 C/S de miel

Préparer la marinade en mélangeant sucre ou le miel ou l'agave, la sauce de soja le tofu écrasé ou la sauce hoisin, le 5 épices, le sel, le vin.

Porc char siu

Faire mariner la viande dans la préparation pendant 2-3h minimum voir une nuit.

Selon les morceaux cuire au four à 190 ° 20 mn par face, il faut qu'il soit bien cuit les extrémités seront légèrement brûlées, c'est normal. Sinon la cuisson au barbecue sera très bien aussi.

Une fois cuit badigeonner de miel et servir.

Porc char siu