Gai tod, le poulet frit thai

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

2 gousses d'ail

1/2 oignon

2 C/S de sauce d'huitre

1 C/C de nuoc man

1 C/C de graines de coriandre

1 pincée de poivre

50 gr de farine de blé

50 gr de fécule de maïs

1 C/C rase de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

12,5 cl d'eau

Préparons une marinade pour le poulet, moudre les graines de coriandre, mixer l'oignon et l'ail, mélanger dans un saladier la coriandre, l'oignon, l'ail, la sauce d’huître, le nuoc man et un peu de poivre.

Y ajouter les cuisses de poulet, si elles sont grosses faite des entailles pour que ça marine mieux. bien mélanger le poulet et la marinade et laisser au frais au minimum 2h.

Dans un autre saladier, mélanger la fécule, la farine, le bicarbonate le sel, et verser l'eau petit à petit pour éviter le grumeaux, laisser reposer la pâte.

égoutter les cuisses de poulet puis les mettre dans la pâte. Dans une poêle avec beaucoup d'huile, quand elle est à température y faire cuire les cuisses de poulet en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson jusqu'à obtenir une couleur bien foncée. Mettre ensuite sur du papier absorbent. servir notamment avec du riz gluant.

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