Brochettes de porc thaies mu ping

Ingrédients pour 4 personnes :

600 gr de porc pour grillade, le filet mignon passe très bien mais vous pouvez également remplacer par du poulet ou du canard.

3 tiges de coriandre

2 gousses d'ail

1 petit bol de lait de coco

1 C/S de Nuoc man

2 C/C de sauce d'huitre

1 C/C de soja foncée ou 1 C/S de soja clairé

1 C/S de sucre

1/2 C/C de poivre

1/2 C/C de bicarbonate de soude (facultatif) sert à attendrir la viande

Des tiges pour les brochettes.

Éplucher l'ail et le haché, prendre les tiges de coriandre sans les feuilles. Dans un mixeur mettre les gousses d'ail et les tiges aux mixeurs pour obtenir une pâte que vous mélangerez dans un saladier avec le nuoc man, la sauce d'huitre, le soja, le sucre, le poivre, et le bicarbonate.

Couper le porc en petit cube de 2 cm et le mélanger avec la marinade et mettre au frais pendant 1 heure.

Monter les brochettes et les cuire au barbecue,

A chaque retournement de brochette badigeonner de lait de coco avec un pinceau.

Faire l'opération 2 fois sur chaque face. Sortir du feu quand la viande est bien grillée et caramélisée.

Servir avec du riz gluant ou autre selon vos envie.

brochettes thaies mu ping

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