Raviolis chinois (recette personnelle)

Ingrédients pour environ 40 raviolis :

250 grammes de chair à saucisse

1 paquet de 400 gr de gambas à décortiquer ou 200 gr décortiquer.

1 carotte pas trop grosse

1 morceau de gingembre (un pouce)

2 Cs de soja clairé.

2 Cs de Nuoc man

2 Cs de sauce d'huitre

1 tige de citronnelle haché (optionnel)

2 gousses d'ail haché (optionnel)

10 brun de ciboulette

5 brun de coriandre

Recette :

Couper en petit morceau la carotte et le gingembre

Precoupé au ciseau la ciboulette et la coriandre.

Passer au mixeur les gambas, la carotte, la ciboulette et la coriandre , Attention pas de la bouilli.

Mélanger tout ça avec la chair saucisse.

Rajouter le soja, le nuoc man et la sauce de soja. la citronnele et l'ail.

Bien mélanger la préparation

Poser une pate a ravioli, mouiller les bords

Mettre une cuillère à café au centre ou plus de manière à pouvoir refermé le ravioli et appuyer sur les bords pour le souder, tapoter ensuite un peu dessus pour aplatir un peu la boule de farce au milieu.

Cuire à la friteuse 3 mn