Poulet au Curry vert et ses patates douces :

Ingrédients :

Pour 400 gr de blanc de poulet

1 c/c de curry vert légèrement bombé (ajuster les doses selon votre tolérance aux plats épicés).

1 oignon

½ poivron rouge ou vert.

1 belle carotte.

20 noix de cajou.

20 cl de lait de coco.

2 c/s de nuoc man.

2 c/s de sauce d’huitre.

1 tige de coriandre fraiche. (Pas obligatoire)

5 feuilles de basilic thaï de préférence. (Pas obligatoire)

1 citron vert.

3 gousses d’ail.

3 patates douces.

Préparer vos légumes, coupés plus fin pour la carotte et le poivron et plus grossier pour l’oignon.

Broyé les noix de cajou.

Dans le wok mettez de l’huile, à feux doux faite chauffer le curry vert dedans pour révéler les épices, l’odeur doit piquer le nez.

Ajouter dedans le poulet et les gousses d’ail écrasées. Mélanger sur feu un peu plus vif 2 mn.

Incorporer les noix de cajou, Mélanger faire torréfié un peu 1 mn

Mettez le nuoc man, la sauce d’huitre, le jus du citron vert ou ses rondelles, les légumes, cuir sur feux doux entre 5 et 10 mn puis rajouter le lait de coco, la coriandre et le basilic cicelé et mijoter 5 mn sur feux fort.

Pour les patates douces les mettre une 1h au four à 220 degré enveloppées dans du papier d’allu.

Servir à part ou coupé en morceau sans la peau dans le plat.

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